Matcha Rezepte 2026: Latte, Cheesecake, Kekse & mehr

Zutaten

• 2 g Matcha-Pulver (1 TL)
• 60 ml Wasser (80°C)
• 180 ml Milch oder Hafermilch
• Honig oder Agave nach Wunsch

Zubereitung

1. Matcha im Wasser (80°C) mit Chasen oder Milchaufschäumer aufschäumen bis keine Klümpchen.
2. Milch erhitzen und aufschäumen.
3. Matcha in Tasse füllen, heiße Milch zugießen. Optional süßen.

Zutaten

• 2 g Matcha-Pulver
• 60 ml Wasser (80°C)
• 200 ml Milch oder Hafermilch
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Matcha aufschäumen (mit 80°C-Wasser).
2. Glas mit Eis + Milch füllen.
3. Matcha über die Milch gießen — nicht umrühren für den Schichten-Effekt.

Boden

• 200 g Butterkekse, zerbröckelt
• 80 g Butter, geschmolzen

Füllung

• 500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 2–3 EL Matcha-Pulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Kekse + Butter mischen, in Springform pressen. 30 Min. kühlen.
2. Frischkäse cremig rühren, Puderzucker und Matcha untermischen.
3. Sahne steif schlagen, vorsichtig unterheben.
4. Masse auf den Boden geben. Mind. 4 Std. (besser über Nacht) kühlen.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 60 g Puderzucker
• 2 TL Matcha-Pulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. 30 Min. kühlen.
2. 5 mm dick ausrollen, Formen ausstechen.
3. Bei 160°C Ober-/Unterhitze 12–14 Min. backen. Auf Gitter abkühlen.

Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 3 Eier (getrennt)
• 80 g Zucker
• 200 ml starker Matcha (3 TL/200 ml)
• 200 g Löffelbiskuits

Zubereitung

1. Eigelb + Zucker cremig schlagen, Mascarpone untermischen.
2. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
3. Biskuits kurz in Matcha-Tee tauchen, schichten. Creme darüber.
4. 3 Std. kühlen. Mit Matcha-Pulver bestäuben.

Zutaten

• 80 g Haferflocken
• 200 ml Hafermilch
• 1 TL Matcha-Pulver
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Matcha mit 2 EL warmem Wasser glatt rühren.
2. Alle Zutaten im Glas mischen. Über Nacht kühlen.
3. Morgens mit Früchten garnieren.